Споживання трансжирних кислот пов’язано з підвищеним ризиком розвитку цілого ряду порушень у стані здоров’я населення, включаючи серцево-судинні захворювання і деякі форми раку. Трансжири найчастіше зустрічаються в технологічно оброблених харчових продуктах, що містять гідрогенізовані рослинні олії. Максимальне обмеження вмісту промислових трансжирів